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      Hessens Reiseführer

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      Seilbahn Rüdesheim

      Zwischen Assmannshausen und Rüdesheim thront auf dem Berg die Germania, die Wacht am Rhein.

      6 Orte und Sehenswürdigkeiten

      7 Stationen an der Deutschen Märchenstraße

      Die Deutsche Märchenstraße führt von Hanau bis nach Bremen, sie reiht über 60 Orte und Regionen aneinander.

      13 Orte und Sehenswürdigkeiten

      48 Stunden in Willingen

      Der schönste Anlass für eine Auszeit in Willingen? Die ganz frisch eingeweihte Rekord-Hängebrücke Skywalk Willingen.

      10 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Fachwerkreise

      Schon seit dem 14. Jahrhundert waren Fachwerkhäuser in Mitteleuropa weit verbreitet. Die schönsten Exemplare Hessens entdeckst Du mit unserer Route.

      9 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Rheingauer Hochgenuss

      Klöster, Wein und Wandern – auf diesen harmonischen Dreiklang trifft man zwischen Rüdesheim und Kloster Eberbach.

      7 Orte und Sehenswürdigkeiten

      So jung ist das historische Herz Frankfurts

      Genieße einen Kaffee an der Seite von Friedrich Stoltze, verabrede Dich zum Bummeln oder verbringe spannende Stunden in den Museen des Viertels.

      4 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Madlens Taunus

      Madlens Herz schlägt für den Taunus und sie freut sich, Dir seine bunten Facetten vorstellen zu dürfen.

      12 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Julias Frankfurt

      Was hat Frankfurt am Main zu bieten? Julia war ein ganzes Wochenende in der Metropole unterwegs.

      8 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Rebeccas FrankfurtRheinMain

      Entdecke mit Rebecca abwechslungsreiche Aussichtspunkte und Ausflugsmöglichkeiten in FrankfurtRheinMain.

      11 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Couchflucht&Hessen

      Radelt mit Sabrina durch Hessen und erlebt, was es hier zu Rad alles zu entdecken gibt.

      9 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Katharinas Nordhessen

      Katharina durfte viele Ausflugsziele in Nordhessen besuchen und dabei ihre Heimat ganz neu entdecken.

      6 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Jörgs Lahntal & Westerwald

      Jörg zeigt, was es im Lahntal und im Westerwald zu entdecken gibt.

      11 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Marius' Rhön

      Marius' aussichtsreiches Wochenende in der hessischen Rhön.

      10 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Anne-Sophies Wiesbaden Rheingau

      Erlebt mit Anne-Sophie die faszinierende Mischung aus Stadt und Natur in Wiesbaden und dem Rheingau.

      9 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Ninas Wiesbaden Rheingau

      Entdeckt mit Nina inspririerende Ausflugsmöglichkeiten und Geschenkideen in Wiesbaden und dem Rheingau.

      11 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Ninas Vogelsberg

      Entdecke mit Nina kulinarische Highlights und romantisches Fachwerkambiente im Vogelsberg.

      9 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Steffis Spessart

      Erlebe mit Steffis Geheimtipps ein unvergessliches Wochenende im Spessart.

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      Jasmin nimmt Euch mit auf ein Erlebniswochenende an der Ferienstraße Bergstraße.

      8 Orte und Sehenswürdigkeiten

      48 Stunden in Darmstadt

      Ein perfektes Wochenende: Martinsviertel, Mathildenhöhe, Oberfeld und mehr.

      13 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Journication&Hessen

      Philipps Tipps für ein atemberaubendes Wochenende vom westlichen Taunus bis in den Rheingau.

      9 Orte und Sehenswürdigkeiten

      Apfel-Handkäs-Quiche

      Wenn sich der Sommer langsam verabschiedet und die Apfelbäume schwer mit ihren süßsauren Früchten sind, ist es Zeit für diese hessische Quiche: Mit regionalem Handkäse, frischen Äpfeln und einem nussigen Dinkel-Vollkornteig bringt sie herzhafte Spätsommerwärme auf den Teller – ideal für ein spätsommerliches Essen im Garten oder auf dem Balkon, am besten zu einem Glas frischem Apfelwein.

      Das brauchst du:

      Für den Teig

      • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
      • ca. 120 ml Wasser
      • 1 TL Meersalz
      • 1 Prise Zucker
      • Butter für die Form

      Für die Füllung

      • 4 kleine Eier
      • 80 ml Schmand
      • 80 ml süße Sahne
      • 2 Zwiebeln
      • 2 EL Butter
      • 2 kl. säuerliche Äpfel
      • 120 g Handkäse
      • 1 TL Rohrzucker
      • 2 TL Meersalz

      Rezept

      90 Minuten
      leicht
      8

      Das brauchst du:

      Für den Teig

      • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
      • ca. 120 ml Wasser
      • 1 TL Meersalz
      • 1 Prise Zucker
      • Butter für die Form

      Für die Füllung

      • 4 kleine Eier
      • 80 ml Schmand
      • 80 ml süße Sahne
      • 2 Zwiebeln
      • 2 EL Butter
      • 2 kl. säuerliche Äpfel
      • 120 g Handkäse
      • 1 TL Rohrzucker
      • 2 TL Meersalz

      Und so geht's:

      Mehl, Salz und Zucker vermischen. Nach und nach das Wasser zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann auf bemehlter Fläche dünn und geschmeidig ausrollen (ggf. mehrmals), die gefettete Quiche-Form damit auskleiden und den Rand leicht andrücken.

      Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in Butter glasig dünsten. Zucker, 1 TL Salz und (nach Wunsch) Kümmel dazugeben. Kurz abkühlen lassen. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

      Eier mit Schmand, Sahne, restlichem Salz und Pfeffer verrühren. Guss über die Äpfel geben. Zwiebeln zwischen und über die Apfelspalten geben. Anschließend den Handkäse in feine Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.

      Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 25–30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Käse leicht gebräunt ist.

      Tipp: Du kannst zu den Zwiebeln außer Zucker und Salz auch noch 2 TL Kümmelsamen hinzufügen.