© Hessen Agentur
Krautshäuptchen
KulinarikOptisch ähnelt das nordhessische Krautshäuptchen einem Guglhupf – geschmacklich erinnert es etwas …
Hessische Rezeptwelt
Hessen ist nicht nur für seine weltoffene Lebensart bekannt. Auch die Themen Genuss und Kulinarik stehen sinnbildlich für unsere Region. Von altbewährten Klassikern bis hin zu ausgefallenen Neuinterpretationen – Hessens Küche hält zahlreiche Rezepte zum Nachkochen bereit.
Schwälmer Klöße
KulinarikDas perfekte hessische Wohlfühlessen für ungemütliche Tage besteht aus Kartoffeln – genauer gesagt …
Apfelwein-Vinaigrette
KulinarikIn Hessen ist der Apfelwein der klassische Begleiter zum Handkäs. Die Säure des hessischen …
Kartoffelwurst
KulinarikDie Kartoffelwurst ist eine typisch hessische Spezialität. Ursprünglich ist sie aus der Not heraus …
Triologie der Assmannshäuser Kräuterwirte
KulinarikAssmannshausen, ein Stadtteil von Rüdesheim ist berühmt für seine Wildkräuter. Die Weinberge rund …
Hungener Käseschaumsuppe
KulinarikFür eine Seelenwärmer-Suppe benötigst Du Gemüse, Weißwein und einen würzigen Kuhmilchkäse. Das …
Handkäse Käsekuchen mit Senfkorn-Sauerkirschen
KulinarikDas Hotel und Weingasthaus Zum Krug in Hattenheim im schönen Rheingau weiht Dich mit diesem Rezept …
Hessischer Speckkuchen aus Hefeteig
KulinarikSpeckkuchen ist nicht gleich Speckkuchen. Anders als die Variante aus Kassel wird der hessische …
© MGH Gutes aus Hessen
Hessische Apfelweintorte
KulinarikApfelwein wird typischerweise zu herzhaften Speisen wie dem Kasseler Speckkuchen gereicht. Dabei …
© Tourismus Congress GmbH Frankfurt
Handkäs' mit Musik
KulinarikDie hessische Spezialität, bestehend aus Sauermilchkäse, der in einer Marinade aus Essig, Öl, …
Grüne Soße
KulinarikDiese kalt servierte Soße aus sieben Kräutern soll Goethes Leibgericht gewesen sein. Gegessen wird …
© MGH Gutes aus Hessen
Erbseneintopf
KulinarikEr wärmt und erinnert an die Hausmannskost der Großeltern: der Erbseneintopf, ein Klassiker unter …
Odenwälder Lebkuchen
KulinarikSo schmeckt Weihnachten: Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom machen Lebkuchenmännchen zum …
Wisperforelle mit Linsengemüse
KulinarikWer denkt, dass es regionalen Fisch nur an der Nordsee gibt, der hat weit gefehlt. Mitten im …
Wildkräuter-Falafel
KulinarikIm Frühling solltest Du Dich für dieses Rezept auf die Suche nach heimischen Wildkräutern im Wald …
Weihnachts-Kartoffelsalat
KulinarikWarum das Gericht so beliebt ist, woher die Tradition stammt und ein Rezept für einen perfekten …
© HA Hessen Agentur
Frankfurter Bethmännchen
KulinarikBethmännchen sind international bekannt und ein beliebtes Weihnachtskonfekt, das nach der …
Grüne Soße
KulinarikDiese kalt servierte Soße aus sieben Kräutern soll Goethes Leibgericht gewesen sein. Gegessen wird …
© MGH Gutes aus Hessen
Erbseneintopf
KulinarikEr wärmt und erinnert an die Hausmannskost der Großeltern: der Erbseneintopf, ein Klassiker unter …
Weihnachtlicher Kakao
KulinarikNach einem Spaziergang in weiß bedeckter Schneelandschaft eignet sich eine Tasse heißer Kakao …
Winzer Glühwein
KulinarikSobald die Fachwerkhäuser in den hessischen Kleinstadtlieblingen von Schnee bedeckt sind und die …
Heißgetränke für kalte Tage
KulinarikWenn draußen die Schneeflocken tanzen, spenden winterliche Heißgetränke Wärme. Mit Nelken und Zimt …
Andrea Natschke-Hofmann
Hessische Adventskreationen
KulinarikSpätestens mit dem Plätzchenbacken in der Adventszeit stellt sich die Vorfreude auf das Fest ein. …
Filet vom Schwein mit Mohn-Semmel-Kruste
KulinarikEs müssen nicht immer Mohnbrötchen oder Mohnschnecken sein! Hier entdecken wir die kulinarische …
Grüne Kaltschale mit Frankfurter-Grüne-Soße-Kräutern
KulinarikRicky Saward ist der weltweit erste vegane Sternekoch. 2018 übernahm er das Restaurant Seven Swans …
Odenwälder Honigtrüffel mit Fenchelhonig
KulinarikSein Wissen über die Kunst der Konditorei möchte Bernd Siefert nicht für sich behalten und bietet …
Blutwurst-Gyoza mit Sauerkraut-Air und Frankfurter Trüffelsenf
KulinarikInspiriert nach den Rezepten seiner Großtante Franziska, steht das gleichnamige Restaurant für …
Risotto mit Apfelwein, Wagyufilet und Grüne-Soße-Eis
KulinarikSiebzehn Jahre lang hielt Carmelo Greco einen Michelin-Stern, bevor er im November 2010 sein …
Streifzug durch den Hintertaunus
KulinarikUnter dem Namen "Streifzug durch den Hintertaunus" stellt Uwe Weber, Küchenchef bei Uwe & Uli, …
Mizuna-Salat mit knuspriger Ente,
KulinarikWo immer es möglich ist, setzt der Profikoch Itsunori Saito auf regionale Zutaten und kombiniert …
„Steirergold im Taunuswald"
KulinarikFür die Aktion We are Hessen präsentiert Bertl Seebacher das Rezept „Steirergold im Taunuswald", …
Rauchforellen-Mousse mit Belugalinsen,
KulinarikMit seinen Überraschungsmenüs will Sebastian Ziese seine Gäste zum Probieren neuer Zutaten und …
Gedämpfter Stör mit Grüner Soße,
KulinarikIm Sternerestaurant Philipp Soldan präsentiert Küchenchef Erik Arnecke seinen Gästen anspruchsvolle …
Bunte Bentheimer mit zweierlei vom Freilandschwein
KulinarikFür die Aktion We are Hessen bereitet Roland Gorgosilich aus dem Restaurant Kronenschlösschen …
Unsplash, Olena Sergienko
Hessische Sommer-Drinks
KulinarikWenn draußen die Temperaturen steigen, bringen Dir unsere hessischen Sommer-Drinks die nötige …
Biercocktail aus Bad Nauheimer Sole-Bier
KulinarikDas Bier ERNST aus Bad Nauheim ist nicht nur vollmundig, sondern hat durch das Heilwasser auch eine …
© Lena Kliemchen
Honig-Limonade mit Kasseler Stadthonig
KulinarikWenn die Sonne wieder mit der Hitze um die Wette eifert, ist es Zeit für eine kalte …
Göbel Hotels Detox-Wasser
KulinarikIm erfrischenden Detox-Wasser werden Früchte, Gemüse und Kräuter über Nacht in Wasser gebettet, um …
Unique Strawberry Basil Smash
KulinarikAndreas und Christof, die Macher von Unique Gin aus Pfungstadt, zaubern Dir mit dieser Kombination …
Ingwer Rezepte - Shot, Tee und Öl
KulinarikWir zeigen Dir drei Arten, wie Du die heilende Kraft aus der Superknolle holst.
Winzer Glühwein
KulinarikSobald die Fachwerkhäuser in den hessischen Kleinstadtlieblingen von Schnee bedeckt sind und die …
Heißgetränke für kalte Tage
KulinarikWenn draußen die Schneeflocken tanzen, spenden winterliche Heißgetränke Wärme. Mit Nelken und Zimt …
Weihnachtlicher Kakao
KulinarikNach einem Spaziergang in weiß bedeckter Schneelandschaft eignet sich eine Tasse heißer Kakao …
boyarkinamarina, Freepik
Apfelwein-Cocktail Apple of my Eye
KulinarikMit Äpfeln kennt sich Michael Stöckl, Geschäftsführer der Fachmesse Cider World, bestens aus. Hier …
Alle Rezepte
CC0, HA Hessen Agentur
Apfel-Handkäs-Quiche
Wenn sich der Sommer langsam verabschiedet und die Apfelbäume schwer mit ihren süßsauren Früchten …
boyarkinamarina, Freepik
Apfelwein-Cocktail Apple of my Eye
Mit Äpfeln kennt sich Michael Stöckl, Geschäftsführer der Fachmesse Cider World, bestens aus. Hier …
Apfelwein-Vinaigrette
In Hessen ist der Apfelwein der klassische Begleiter zum Handkäs. Die Säure des hessischen …
Apfelweinstollen
Ein klassischer Weihnachtsstollen trifft auf hessisches Flair: Apfelwein verleiht diesem Stollen …
Daesch Gastronomie
Beutelches
Zwischen altem Vulkangestein, grünen Wiesen und idyllischen kleinen Dörfern mit heimeligen …
Biercocktail aus Bad Nauheimer Sole-Bier
Das Bier ERNST aus Bad Nauheim ist nicht nur vollmundig, sondern hat durch das Heilwasser auch eine …
Blutwurst-Gyoza mit Sauerkraut-Air und Frankfurter Trüffelsenf
Inspiriert nach den Rezepten seiner Großtante Franziska, steht das gleichnamige Restaurant für …
Bunte Bentheimer mit zweierlei vom Freilandschwein
Für die Aktion We are Hessen bereitet Roland Gorgosilich aus dem Restaurant Kronenschlösschen …
pixabay / TheUjulala
Bärlauch-Dinkel-Brot
Mancherorts ist er als Waldknoblauch oder Hexenzwiebel bekannt, die meisten kennen den grünen …
HA Hessen Agentur
Coq au Vin auf Hessisch
Französischer Küchenklassiker mit hessischer Note: Diese Variante des Coq au Vin kombiniert zart …
CC0 HA Hessen Agentur
Dippekuche
Ob Dippekuche, Dutsch oder Platz, ob Schalet, Rösti oder Knigges: Der knusprig-braune …
Eintopf mit Frankfurter Würstchen
Kein regionales Gericht steht so sehr für die Stadt Frankfurt wie ihre Würstchen. Ob mit Senf, …
© MGH Gutes aus Hessen
Erbseneintopf
Er wärmt und erinnert an die Hausmannskost der Großeltern: der Erbseneintopf, ein Klassiker unter …
Filet vom Schwein mit Mohn-Semmel-Kruste
Es müssen nicht immer Mohnbrötchen oder Mohnschnecken sein! Hier entdecken wir die kulinarische …
CC0 HA Hessen Agentur
Flurgönder
Wie man mit wenig Zeit ein schmackhaftes hessisches Gericht zubereiten kann? Ein Problem, das …
© HA Hessen Agentur
Frankfurter Bethmännchen
Bethmännchen sind international bekannt und ein beliebtes Weihnachtskonfekt, das nach der …
Frankfurter Rindswurst
Eine Goldmedaille auf der Frankfurter Kochkunstaustellung 1905 machte sie einem breiteren Publikum …
Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut
Die Entstehungsgeschichte der Frankfurter Rippchen reicht weit bis ins 18. Jahrhundert zurück. Wie …
Gedämpfter Stör mit Grüner Soße,
Im Sternerestaurant Philipp Soldan präsentiert Küchenchef Erik Arnecke seinen Gästen anspruchsvolle …
HA Hessen Agentur
Grüne-Soße-Muffins
Sobald in Hessen die ersten warmen Sonnenstrahlen durch die Baumkronen fallen, wird es Zeit für ein …
Grüne Kaltschale mit Frankfurter-Grüne-Soße-Kräutern
Ricky Saward ist der weltweit erste vegane Sternekoch. 2018 übernahm er das Restaurant Seven Swans …
Grüne Soße
Diese kalt servierte Soße aus sieben Kräutern soll Goethes Leibgericht gewesen sein. Gegessen wird …
Göbel Hotels Detox-Wasser
Im erfrischenden Detox-Wasser werden Früchte, Gemüse und Kräuter über Nacht in Wasser gebettet, um …
© Tourismus Congress GmbH Frankfurt
Handkäs' mit Musik
Die hessische Spezialität, bestehend aus Sauermilchkäse, der in einer Marinade aus Essig, Öl, …
Handkäse Käsekuchen mit Senfkorn-Sauerkirschen
Das Hotel und Weingasthaus Zum Krug in Hattenheim im schönen Rheingau weiht Dich mit diesem Rezept …
Heißgetränke für kalte Tage
Wenn draußen die Schneeflocken tanzen, spenden winterliche Heißgetränke Wärme. Mit Nelken und Zimt …
Andrea Natschke-Hofmann
Hessische Adventskreationen
Spätestens mit dem Plätzchenbacken in der Adventszeit stellt sich die Vorfreude auf das Fest ein. …
© MGH Gutes aus Hessen
Hessische Apfelweintorte
Apfelwein wird typischerweise zu herzhaften Speisen wie dem Kasseler Speckkuchen gereicht. Dabei …
CC0, HA Hessen Agentur
Hessischer Apfeltraum
Cremiger Quark, aromatisches Kompott und zarte Löffelbiskuits verbinden sich zu einem Dessert, das …
Hessischer Entenbraten
Was wäre Weihnachten ohne ein Festmahl? Unser Rezept für hessischen Entenbraten kombiniert eine …
Hessischer Speckkuchen aus Hefeteig
Speckkuchen ist nicht gleich Speckkuchen. Anders als die Variante aus Kassel wird der hessische …
Unsplash, Olena Sergienko
Hessische Sommer-Drinks
Wenn draußen die Temperaturen steigen, bringen Dir unsere hessischen Sommer-Drinks die nötige …
© Lena Kliemchen
Honig-Limonade mit Kasseler Stadthonig
Wenn die Sonne wieder mit der Hitze um die Wette eifert, ist es Zeit für eine kalte …
Hungener Käseschaumsuppe
Für eine Seelenwärmer-Suppe benötigst Du Gemüse, Weißwein und einen würzigen Kuhmilchkäse. Das …
Ingwer Rezepte - Shot, Tee und Öl
Wir zeigen Dir drei Arten, wie Du die heilende Kraft aus der Superknolle holst.
Kartoffelwurst
Die Kartoffelwurst ist eine typisch hessische Spezialität. Ursprünglich ist sie aus der Not heraus …
Kasseler Speckkuchen
Auf dem Kasseler Weihnachtsmarkt darf eine regionale Leckerei nicht fehlen: Der Kasseler …
CC0, HA Hessen Tourismus
Kochkäse
Was darf in Hessen beim Abendbrot auf keinen Fall fehlen? Kochkäse! Woher er seinen irreführenden …
© Hessen Agentur
Krautshäuptchen
Optisch ähnelt das nordhessische Krautshäuptchen einem Guglhupf – geschmacklich erinnert es etwas …
CC0 HA Hessen Tourismus
Lamm-Wirsing-Wickel vom Rhönschaf
Das Fleisch des hessischen Rhönschafes wird vom Grasen auf den saftigen Wiesen besonders würzig und …
Mainufer-Spritz
Das Mispelchen ist ein Klassiker in Frankfurter Gaststätten. Während das Original mit Calvados eher …
Mizuna-Salat mit knuspriger Ente,
Wo immer es möglich ist, setzt der Profikoch Itsunori Saito auf regionale Zutaten und kombiniert …
Marco Lenarduzzi
Mohnrezepte
Es müssen nicht immer Mohnbrötchen oder Mohnschnecken sein! Hier entdecken wir die kulinarische …
Odenwälder Honigtrüffel mit Fenchelhonig
Sein Wissen über die Kunst der Konditorei möchte Bernd Siefert nicht für sich behalten und bietet …
Rauchforellen-Mousse mit Belugalinsen,
Mit seinen Überraschungsmenüs will Sebastian Ziese seine Gäste zum Probieren neuer Zutaten und …
Risotto mit Apfelwein, Wagyufilet und Grüne-Soße-Eis
Siebzehn Jahre lang hielt Carmelo Greco einen Michelin-Stern, bevor er im November 2010 sein …
CC0, HA Hessen Agentur
Salzekuchen
Der Salzekuchen stammt aus der Vogelsberg-Region und findet sich im Stammsortiment von so gut wie …
Schwälmer Klöße
Das perfekte hessische Wohlfühlessen für ungemütliche Tage besteht aus Kartoffeln – genauer gesagt …
Martin Nicholas Kunz
Spargel richtig kochen
Als Faustregel für 2 Portionen (1 Kilogramm Spargel) gilt: 2 TL Salz 2TL Zucker 1 EL Butter (hebt …
Streifzug durch den Hintertaunus
Unter dem Namen "Streifzug durch den Hintertaunus" stellt Uwe Weber, Küchenchef bei Uwe & Uli, …
Triologie der Assmannshäuser Kräuterwirte
Assmannshausen, ein Stadtteil von Rüdesheim ist berühmt für seine Wildkräuter. Die Weinberge rund …
Unique Strawberry Basil Smash
Andreas und Christof, die Macher von Unique Gin aus Pfungstadt, zaubern Dir mit dieser Kombination …
CC0, HA Hessen Agentur
Weckewerk
Die Leibspeise von Phillipp Scheidemann, von 1920 bis 1925 Oberbürgermeister in Kassel, ist optisch …
Weihnachtlicher Kakao
Nach einem Spaziergang in weiß bedeckter Schneelandschaft eignet sich eine Tasse heißer Kakao …
Weihnachts-Kartoffelsalat
Warum das Gericht so beliebt ist, woher die Tradition stammt und ein Rezept für einen perfekten …
Wildkräuter-Falafel
Im Frühling solltest Du Dich für dieses Rezept auf die Suche nach heimischen Wildkräutern im Wald …
Winzer Glühwein
Sobald die Fachwerkhäuser in den hessischen Kleinstadtlieblingen von Schnee bedeckt sind und die …
Wisperforelle mit Linsengemüse
Wer denkt, dass es regionalen Fisch nur an der Nordsee gibt, der hat weit gefehlt. Mitten im …
„Steirergold im Taunuswald"
Für die Aktion We are Hessen präsentiert Bertl Seebacher das Rezept „Steirergold im Taunuswald", …
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